Cocción ¿te ha pasado alguna vez que el dulce de membrillo te ha quedado blando? Es importante cocinar bien la fruta y el azúcar hasta que espese. Puedes tener la seguridad de que estará bien elaborado cuando pongas una cucharada del puré en agua fría y el puré no se disuelva. Así, seguro que te quedará duro y firme una
Cocera fuego medio-suave durante 30-35 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera, para que no se pegue. Tiene que quedar un color naranja fuerte, de lo contrario, cocer unos minutos más. 2-Una vez el membrillo esté bien cocido, anaranjado y blando.
Loscortás en cuartos, les agregamos agua hasta taparlos ylos llevamos al fuego hasta que estén blandos tipo compota. Sacamos los membrillos del agua con una espumadera para no tirar el agua de cocción. Luego a la fruta las pisamos con un pisa papas y pesamos. Por cada kilo de pulpa agregamos unos 750 grs de azúcar.
El clásico es membrillo, pero el dulce de batata tiene sus fans”, dice Xime. “Recuerdo a mi mamá derritiendo el dulce de membrillo en una ollita con una cucharada de agua, ella iba controlando cuánta agua, porque el problema es que si te pasás con el agua, luego ese líquido se desprende en la cocción y la masa queda blandita. Ojo
Membrillo sin azucar? Si! Es posible preparar una receta de membrillo sin azucar, en este caso para que espese podremos
Elorigen de este sencillo postre es motivo de disputa entre argentinos y uruguayos. Por: Foto: (cuk-it!) El nombre “ Martín Fierro ” es un homenaje a la obra del escritor argentino José
. 3 319 392 128 356 249 114 37
porque se queda blando el dulce de membrillo
